お弁当×さんぽねこ

夫のお弁当+自分のお弁当記録。飼いネコ"tivi"を連れてときどき夫婦でブラブラお散歩してます。

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Author:さんぽねこ
夫婦2人+ネコ1匹。

夫と自分のお弁当を作っています。
最近、帰宅時間が遅くなり
ブログ更新頻度落ちてマス。(;´д`)トホホ

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バターコーンブレッド

一昨日の夕方、久しぶりにみかさんの「バターコーンブレッド」を焼きました。
最近、生のとうもろこしが出回るようになっていますが、
これはコーン缶を使っています。(粒と味が安定しているので)

バターコーンブレッド0035


レシピが掲載されている本は
たかこさん&みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ」です。
とうもろこしはやっぱり夏のイメージですね。
あ~、焼きとうもろこしが食べたい。(笑)


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sironeko06.gif

コーンを入れると捏ねるのがちょっぴり難しくなりますが、
あまり粒を潰してしまわないよう、丁寧に生地となじませながら混ぜ込んでいきます。
焼き上がりはコーンが浮き出てボコボコ。(笑) 
黒っぽく見えるツブツブは乾燥パセリです。
コーングリッツを振りかけて、ハサミで十字に切れ込みを入れ、
バターをのせて焼きます。油分をのせることで切れ込みがパックリ開くし
バターの風味は言うまでもなくコーンにぴったりですよね。美味しさの相乗効果です♪

バターコーンブレッド0033


ただ、このパンは生地にはコーンクリームもコーンミールも入っていないので
リーンな生地だし、ふっくらしているけれど意外とあっり系なんですよね。
次回はコーンクリームを入れてクラム(パンの中身)がしっとり系のコーンパンを食べたいな~。でもこれがまた難しいんだな。(笑) どなたか美味しいコーンパン(クラムしっとり系)のレシピをご存じでしたら教えてくださ~い


パンを割るとこんな感じです。ぷちぷち食感のコーンいっぱい♪
写真は私の土曜日のおひとり様ランチです。
今日のモーニング(ブランチの時間でしたが)は
夫と一緒に、この取り合わせ。(サラダがちょっと増えたぐらいでした)
200gの粉のパン生地を4分割、けっこうボリュームがあるパンです。。

バターコーンブレッド0010


スープはカリフラワーのポタージュです。
カリフラワーをコンソメスープで柔らかく煮て
粗熱をとったら牛乳を加え、ミキサーでガーッと。
その後ふたたび鍋にかけて塩・生クリームを加えて味を調えます。
裏ごしもしてとってもなめらかな口当たり。カリフラワーの甘みがおいしいです。
カリフラワーが安くなってきているので、また作って今度は冷静冷製で頂こうっと♪
食べる直前に、ブラックペッパーをひくと味が締まり、また美味しいんです。

カリフラワーのポタージュ0006



sironeko05.gif

今日は父の日ですね~。皆さんいかがお過ごしですか?
うちは遅めの昼食をすませたところで(もちろん夫パスタよー 後日更新予定♪)
これから義実家へお酒をお届けに行ってきます。
実家の父はお酒が呑めないので、大好きな甘エビを送りました~。ちゃんと届いたかしら。
義実家ではたぶんまた一緒にワイン呑んでくると思うので…
夜帰ってきて、明日のお弁当の下準備ができるか不安です。
たぶんきっと、いや間違いなく明日は自家製冷凍品ヒットパレードね





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バターコーンブレッドのレシピが載っている本はこちらです。

Theme:手作りパン
Genre:趣味・実用

comments(6)|trackback(0)|パンづくり|2009-06-21_15:04|page top

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過去は若奥さんさん
こんばんは~!お返事遅くなってすみません~i-201
今日は暑かったです~。梅雨の間に突然夏日がやってきますね。
次女ちゃん、クローバーが好きなんですねi-260
幸運のお守りでもありますものね♪
ぜひウィンナーで作ってあげてくださいませ~i-179
夏休みのお昼に焼きたてパン、いいですね!
夏にパン焼きは暑いけど、家族の喜んでくれる顔を見るのは嬉しいですよね~i-176
No title
こんにちは♪
雨が思いきりふったり 急に晴れたり 変なお天気ですね。

ずっと前のを見せていただいてて
クローバーの形になったウインナー
今度次女に作ってみたいです^^
次女はクローバーのモチーフが
大好きなんです。

コーンブレッド美味しそう♪
夏休みのお昼のアイテムに
イタダキ!
yu~さん
おはようございま~す♪
まだ今年はトウモロコシ買ってないの~。
私は大好きだけど、夫はあんまり要らないって言うんだもん。i-231
そのくせ、コーンスープとか大好きなのよ。
あはは。「冷静」やっちゃいましたー。i-237i-201
訂正線ひいて書きなおしておきましたi-235
教えてくれて&ぽちぽちしてくれて、ありがと~i-176
びーともちゃん
お食事会いいね~i-185
うちは冷凍の甘エビを送ったんだけど、
全部くっついてて解凍するには多すぎるから
私たちがいくまで食べるの待ってるって。
早く行かねば…i-229
ヒイカのパスタおいしかったよi-277
夫のパスタがあればわざわざパスタを外で食べなくてもよいわ。
ただしBGMは野球中継とかサッカー中継ばっかだけど。i-181
No title
 おはようございまーす
 この頃スーパーでトウモロコシも安く出回るようになりましたね。
でもまだちょっと早くに収穫しちゃったのか 甘みが足りないのもあって残念なのもありますね^^;
でもさんぽねこさん 『冷製スープ』を冷静な顔して食べるのを想像して
朝から大爆笑させていただきました^0^
 今朝もぽちぽち完了です凸
No title
うちの父の日は後日食事会になりました。
ちなみに母の日もやってないの(^_^;)


私のお昼のナポリタンとは大違い。
こんなの毎週食べれるさんぽさんいいな~e-349

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