お弁当×さんぽねこ

夫のお弁当+自分のお弁当記録。飼いネコ"tivi"を連れてときどき夫婦でブラブラお散歩してます。

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さんぽねこ

Author:さんぽねこ
夫婦2人+ネコ1匹。

夫と自分のお弁当を作っています。
最近、帰宅時間が遅くなり
ブログ更新頻度落ちてマス。(;´д`)トホホ

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ごぼう入り鶏つくね弁当☆

水曜日のお弁当です。

20090826その2


今週は順調に「和」→「洋」→「和」ときましたね
ってことは明日は「洋」のお弁当ですかね。
それにしても頭のあるエビと頭のないエビって大違い。


お弁当メニュー>
・十五穀米と八菜の緑黄色むすびとフキの佃煮
・れんこん酢きんぴら(れんこん・じゃがいも・にんじん)
・ごぼう入り鶏つくね
・空芯菜の中華炒め(空芯菜・豚肉・玉ねぎ・赤&黄パプリカ)
・アジはさみ揚げ(大葉&チーズ)
・いんげんめんつゆ浸し
・有頭エビの塩焼き
・手毬麩
・にんじん明太子炒め
・モロヘイヤ入り卵焼き


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sironeko05.gif おかずの詳細は↓「続きを読む」からどうぞ。
↓(左)れんこん酢きんぴら。
実家の母がよく作っていたもので、銀杏切りのれんこんとじゃがいも(それぞれ酢水と水でアク抜き)とにんじんを油で炒めます。(火の通りが早いよう素材は薄めに切ります)酒と少量の醤油(あれば白醤油または薄口醤油)、同じく少量のみりんを加え、粉末出汁の素もパラパラ。仕上げに酢もちょっぴり垂らしてシャキシャキ感の残るキンピラに仕上げます。
↓(右)アジはさみ揚げ、空芯菜の中華炒め。
アジは自家製冷凍です。安いとき買ってさばき、これはシソでくるんだチーズをアジで挟んで揚げ衣をつけておいたもの。前夜に冷蔵庫に移動して朝は揚げただけ~。空芯菜の炒め物は、生姜とにんにくのみじん切りを炒め、玉ねぎとパプリカを炒めたあと、空芯菜の軸のほうから炒め葉を加えたら酒、中華スープ、オイスターソース、塩コショウで味付けしました。汁気が気になるので中華スープとオイソは控えめです。

20090826その3(れんこん酢きんぴら)20090826その4(アジはさみあげ)



↓(左)モロヘイヤ入り卵焼き、にんじん明太子炒め。
モロヘイヤは下茹でしておきます。水気をきって卵液に一緒に混ぜて焼いています。あらかじめ夫には「卵焼き粘るけど気にしないで」って言っておきました。涼しくなってもまだまだ保冷材バッチリ入れてますのでご安心を。このモロヘイヤは義実家の家庭菜園から頂いてきたものでとても柔らかいです。
にんじん明太子炒めは千切りにんじんを油で炒め、しんなりしたら酒少々振って適量の明太子を加えさっと混ぜただけ。シンプルだけど明太子風味がおいしいです。
↓(右)ごぼう入り鶏つくね。
ささがきごぼうをさっと茹で、つくねに混ぜて焼いています。ちなみに私は晩御飯でもつまめるように多めに焼いてます。(鶏ミンチ200g、茹でささがきごぼう(15cm程度)、卵1個に酒・醤油各大さじ1と1/3、片栗粉大さじ2と1/2を混ぜてスプーンですくってフライパンで俵型に焼きます。両面焼き色がついたら合わせ調味料(出汁60ml、酒・醤油各大さじ1と1/2、砂糖大さじ2)を加えて煮立て、汁けがなくなるまで。仕上げに白ゴマパラパラです。

20090826その5(モロヘイヤ入りの卵焼き)20090826その6(ごぼう入り鶏つくね)



sironeko04.gif

今日も爽やか陽気です。
ってか、てかてか、おでかけ日和ではないですか~。
うーん。 tivi 連れてお散歩に行きたくなりました。
とりあえず今日こそは運動不足解消のためにウォーキングしようかなと。
ワンコと違って、ニャンコはウォーキングの供になれないから残念です




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←私が使ってる手毬麩(生麩)です  ←こちらも人気


 ←八菜の緑黄色むすび      ←五色の花むすび

Theme:お弁当
Genre:グルメ

comments(7)|trackback(0)|お弁当|2009-08-26_15:19|page top

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yu~さん
禁止ワードというのは特に設定してないんですけど、
gooさんに続いて、こちらfc2さんも調子悪かったのでしょうか?i-282
先にコメントをくれたchotaさんの分は反映されなかったんです。
メールでコメントが転送されてきたので読めたのですが、
yu~さんのコメントは1つしか送られてこなかったので、
他のコメントは行方不明になっちゃったのかもしれません。
ご迷惑おかけしてごめんね~v-436
yu~さん
こんにちはi-185
tivi は一応お散歩に行くけど、100メートル歩いたら寝ころんじゃうi-229
とてもウォーキングのレベルにはなりません~。
途中で tivi をキャリーしてくれる夫がいないと連れて帰るのが大変です。(笑)

義実家からお野菜いっぱいいただいてます~i-179ありがたや、ありがたや。
でも意外とこちらは高くなったお野菜は少なめです。
大好きなブロッコリーは買えませんけどね。。。i-241

yu~さんちはエビさん登場率が高いですよね!
tivi はyu~家に言ったら喜ぶだろうな~。
まぐろの次ぐらいにエビ好きですから。i-239

今日もぽちぽちありがとう~i-176
chotaさん
ごめんね~。
fc2のコメ欄が調子悪かったようで、
せっかくコメントいただいたのに反映されませんでした。i-241
メールでコメ受け取ったよ~。

>お久しぶり。
>秋田から戻ってきたら、涼しくてビックリ。
>私が涼を運んできたのかしらん??w
>私もそろそろ運動しなきゃ!
>頭の付いたエビはどうしても正月を連想させるよね~豪華!!

おかえり~!長旅お疲れ様でした。
ときどきメール更新読んでたよ。i-179
義実家では大変だったねi-229
有頭エビはたまにスーパーで売られるときがあって
そういうときは「ラッキーi-80」って思って買ってしまふi-237
ワタクシ本日、筋肉痛でございますi-182
 禁止キーワードに引っかかったようで 何度送信しても送れなかったです(涙)

 ぽちぽちは完了です凸

*もし2重送信されてたら これは消して下さいね~~
おはようございまーす。
 アハハ ニャンコはお散歩のお供はしてくれないのが残念ですよね^^;
私もできるなら ガリやまこととお散歩したいです。

 義実家さんはいろんな種類のお野菜を作っているんですね~。
野菜が高い今はなおさらありがたや~~~~~^0^

 我が家で仕入れた10尾の尾頭付きえびは 結局1度しかお弁当には登場しませんでした。
お弁当用に買ったのに 旦那に夕ご飯に食べられちゃいました^^;
今朝もぽちぽち凸
oliveさん
こんにちは~♪

ダイエット中でも「食べなくてはいけない」ものがあると、日ごと悩みますね。
品目数は普段からたっぷり摂れるようにと心掛けてお弁当作ってますが…
根菜ね~、やっぱり食物繊維はダイエット食の中でも大切な要素ですものねi-179
海藻類も頑張って食べてくださいねi-265 
果物はあんまり食べちゃいけないんですっけ?
でもグレープルフーツ(特にピンク)を薄皮さら食べるとかなりいいですよ。

エビや鮭の赤い色素はアスタキサンチンサン。これが細胞を若返らせるんですよね。
これを教えてくれたのは鮭男の夫でした~。(笑)
おべんと、私に作って~
こんにちは♪
今日のおべんとメニューダイエット中の私が食べたいおかずばっかり。
ごぼう入り鶏つくねも考えていてごぼうを買って来てあるの。
私が今実施しているたかの友梨方式の食事は毎食11品目食べないといけないのですが、その一つに「根菜」があって、この品目のレシピに行き詰まるんですよ~
ダイエット始めて、お通じが悪くなったこともあり、ごぼうは食べるようにしているんですが、なかなか思うようにいってくれないです。

海老は若返りのためにいいらしいよ。
う~ん、このおべんと買えたらいいのにな。

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